Shredded rosekål med bacon

Name: Shredded rosekål med bacon
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g rosenkål; 150 g bacon; 75 g tørkede tranebær; 60 g parmesan; 50 g pekannøtter; 1 stk syrlige epler; 2 ss olivenolje; 1 ss sitronsaft; ts salt; stk kvernet pepper; 3 ss extra virgin oliveolje; 1 ss dijonsennep; 1 ss honning; 2 ss eplesidereddik; 1 ts finrevet sitronskall; ts salt; stk kvernet pepper

Revet rosekålsalat, eller shaved brussel sprouts som det kalles i sosiale medier, er en ny og digg måte å servere rosenkål som tilbehør. Med sprøtt bacon, tranebær og ristede pekannøtter har du en ny favoritt til julemat som kalkun, ribbe eller juletallerken.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 porsjoner

Tips!

Skal du servere salaten som en hovedrett bør oppskriften dobles.

Slik gjør du

1. 1
  Rens rosenkålen og fjern eventuelle stygge ytterblader. Skjær av den nederste delen av stilken.
2. 2
  Bruk en mandolin eller en skarp kniv og skjær rosenkålen i så tynne skiver som mulig. Legg den i en stor bolle.
3. 3
  Tilsett olivenolje og sitronsaft. Masser rosenkålen forsiktig med hendene i 1-2 minutter, slik at den blir litt mykere uten å miste sprøheten.
4. 4
  Skjær bacon i små biter og stek det gyllent og sprøtt i en stekepanne. La det renne av på kjøkkenpapir.
5. 5
  Rist pekannøttene i en tørr stekepanne til de dufter godt. Grovhakk dem.
  Tips!
  Bruker du ferdig ristede pekannøtter kan du hoppe over dette steget før du grovhakker dem.
6. 6
  Visp sammen alle ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
7. 7
  Skjær eplet i tynne fyrstikker og vend det inn i rosenkålen sammen med tranebær og omtrent halvparten av dressingen.
8. 8
  Fordel salaten på et stort fat. Topp med sprøstekt bacon, pekannøtter og finrevet parmesan. Drypp over resten av dressingen rett før servering.
  Tips!
  Rosenkålsalat smaker nydelig sammen med kalkun og klassisk saus til kalkun.