Halloumisalat

Name: Halloumisalat
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 1 stk halloumi; 2 ss rapsolje; pepper; 1 pose ruccola; 1 stk liten rødløk; 2 stk plommetomater; 0.5 stk brokkoli; 1 boks hermetiske borlottibønner; 4 ss olivenolje; 2 ss sitronsaft; 1 ts revet sitronskall; 2 ss ristede pinjekjerner

Oppskrift på mettende vegetarsalat med grillet halloumi, ruccola, tomater og bønner. En frisk og fargerik salat, perfekt på våren og sommeren. Salaten er enkel å lage, og de milde smakene passer til hele familien. Halloumi er en fyldig ost som egner seg godt på grillen, og som smaker best når den er varm.

20 min

Middels

20 min

2 porsjoner

Tips!

Topp salaten med friske urter eller spirer før servering.

Slik gjør du

1. 1
  Bland sammen ruccola, hakkede tomater, finhakket rødløk, brokkoli, bønner, olivenolje, sitronsaft og -skall og pinjekjerner i en bolle.
  Tips!
  Du kan også bruke brokkolini i denne retten. Brokkolini og brokkoli smaker enda bedre om du freser det et par minutter i en stekepanne med litt salt og pepper.
2. 2
  Skjær halloumien i skiver. Pensle skivene med rapsolje og krydre med pepper.
3. 3
  Grill halloumiskivene på direkte varme i 1 minutt på hver side.
  Tips!
  Halloumien kan også stekes i stekepanne.
4. 4
  Anrett salaten på et fat og topp med grillet halloumi.
  Tips!
  For ekstra sødme kan du ha en halv sitron på grillen, og skvise denne over salaten ved servering.