Vegetarisk høstgryte

Slik gjør du

1. Høstgryte

   1. 1
      Lag høstgryten: Start med å finhakke løken og skjære gulrøttene og stangselleri i skiver.
   2. 2
      Varm olje i en stor gryte, og stek løk, gulrot, selleri i noen minutter til løken er myk.
   3. 3
      Del soppen i fire og finhakk hvitløken. Tilsett sopp, hvitløk, paprikapulver, timian, oregano og salvie, stek i omtrent fem minutter til soppen får litt farge. Ha i mel og rør godt inn.

      Tips!

      Bruk gjerne glutenfritt mel ved behov.

   4. 4
      Tilsett balsamico og soyasaus og rør dette godt inn. Pass på så du får med deg det som har karamellisert seg på bunnen av kjelen.
   5. 5
      Del potetene i grove biter og ha dem i gryten sammen med resten av ingrediensene. Kok opp.
   6. 6
      Reduser varmen til småkoking, sett på lokk og la koke i omtrent 15-20 minutter til potetene er ferdige. Rør innimellom og fyll eventuelt på med 1-2 dl vann ved behov.

      Tips!

      Dersom du benytter tørre linser, kreves det noe mer vann, fyll på underveis.

   7. 7
      Server: Ta ut laurbærbladene før servering og smak til med salt, pepper og chiliflak. Topp med hakkede nøtter.

      Tips!

      Server gjerne med sellerirotmos og tyttebærsyltetøy. Se gjerne vår oppskrift på sellerirotpuré her.