Krydret søtpotetgryte

Oppskrift på god gryterett med søtpotet, quinoa og bønner og krydder inspirert av chili con carne. Topp med avokado, grønn chili, rømme, tortilla chips og rødløk. Du kan bytte søtpotet med gresskar om du ønsker, da anbefaler vi Hokkaido eller flaskegresskar.

40-60 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Krydret søtpotetgryte

Slik gjør du

  1. Gryte

    1. 1
      Lag gryten: Finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en kjele på medium varme og ha løken til den blir myk og blank, det tar ca 3-4 minutter. Tilsett deretter hvitløk og rør videre i ett minutt.**Lag gryten:** Finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en kjele på medium varme og ha løken til den blir myk og blank, det tar ca 3-4 minutter. Tilsett deretter hvitløk og rør videre i ett minutt.
    2. 2
      Skrell søtpotet og del i biter på omtrent 2x2 cm. Ha søtpotet i kjelen sammen med krydder, hermetiske tomater, tomatpuré, vann, quinoa og kraft.Skrell søtpotet og del i biter på omtrent 2x2 cm. Ha søtpotet i kjelen sammen med krydder, hermetiske tomater, tomatpuré, vann, quinoa og kraft.
      Tips!

      Grønnsakskraft kan erstattes av tilsvarende mengde fond og vann.

    3. 3
      Kok opp og reduser så varmen. La småkoke under lokk i minimum 20 minutter. Hell i mer vann dersom gryteretten blir for tørr. Rør nå og da.Kok opp og reduser så varmen. La småkoke under lokk i minimum 20 minutter. Hell i mer vann dersom gryteretten blir for tørr. Rør nå og da.
    4. 4
      Gjør klar toppingen: Del avokadoen i to, rens og skjær den og chili i tynne skiver. Finhakk rødløken.**Gjør klar toppingen:** Del avokadoen i to, rens og skjær den og chili i tynne skiver. Finhakk rødløken.
    5. 5
      Rør inn bønner og grønnkål fem minutter før servering.
    6. 6
      Dryss over finhakket chili og rødløk, samt avokado i skiver, rømme og sprø tortillachips.

Lignende oppskrifter