Vegetarbiff med bearnaisesaus og tomatsalat

Oppskrift på hjemmelaget vegetarbiff av rødbeter, potet og byggryn. Vi serverer med bearnaise saus, tomater, spinat og aspargesbønner. Tilsett gjerne flere grønnsaker som du har hjemme, og server som en god helgemiddag.

40-60 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Vegetarbiff med bearnaisesaus og tomatsalat

Slik gjør du

  1. Tomatsalat

    1. 1
      Vegetarbiff: Kok potetene på middels varme med skallet på til de er møre. Skrell potetene og mos dem med en gaffel.
    2. 2
      Riv de ferdig kokte rødbetene og ha i en bolle med poteter, byggryn og potetmel. Bland godt sammen. Smak til med salt og pepper.Riv de ferdig kokte rødbetene og ha i en bolle med poteter, byggryn og potetmel. Bland godt sammen. Smak til med salt og pepper.
      Tips!

      Du kan også kjøre rødbeter og kokte poteter sammen i en food prosessor. Pass på at den ikke kjører for lenge, for da blir potetene seige.

    3. 3
      Form til små biffer og stek i olje til de er gylne på begge sider, og gjennomvarme.Form til små biffer og stek i olje til de er gylne på begge sider, og gjennomvarme.
    4. 4
      Tomatsalat: Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann i ett minutt. Avkjøl i kaldt vann.
    5. 5
      Kutt tomatene i grove biter og bland med aspargesbønner, spirer og olivenolje. Smak til med litt salt og pepper.
    6. 6
      Stek spinaten raskt i smør og krydre med salt og pepper.
    7. 7
      Varm sausen etter anvisning på pakken, og server sammen med vegetarbiff og tomatsalat.Varm sausen etter anvisning på pakken, og server sammen med vegetarbiff og tomatsalat.

Lignende oppskrifter