Vegetarburger med karamellisert sellerirot

Name: Vegetarburger med karamellisert sellerirot
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk sellerirot; 2 ss smør; 1 ss olivenolje; 1 ss honning; ts salt; stk pepper; 4 stk hamburgerbrød brioche; 4 ss coleslaw; 4 ss chilimajones; 4 blader salat

Oppskrift på en saftig vegetar burger med sellerirot, coleslaw og chilimajones. Karamellisert sellerirot får en dyp, søt og litt nøtteaktig smak, og smaker kjempegodt i mykt brioche burgerbrød.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Karamellisert sellerirot kan også brukes som tilbehør til Angusburger, for en skikkelig smaksrik grillmiddag.

Slik gjør du

1. 1
  Skrell selleriroten og skjær den i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Forvell skivene i lettsaltet vann i 5-6 minutter, til de så vidt er møre. Hell av vannet og la dem dampe tørre.
2. 2
  Varm smør og olivenolje i en panne. Stek sellerirotskivene på middels varme til de får en gyllen og karamellisert overflate på begge sider.
  Tips!
  Du kan også grille sellerirotburgerne. Grill dem først på høy varme til de har fått fine striper, og la de ligge på indirekte varme til de er møre.
3. 3
  Tilsett honning mot slutten og la det legge seg som en glaze rundt skivene. Krydre med salt og pepper.
4. 4
  Pensle snittflaten av burgerbrødene med litt olivenolje. Brun dem raskt i stekepannen eller på grillen, så de får en lett sprø overflate.
5. 5
  Smør et lag chilimajones på bunnen av hvert brød. Legg på salat og en skje coleslaw. Topp med en varm skive karamellisert sellerirot. Legg gjerne på litt ekstra coleslaw før du setter på toppen av brødet. Server med en gang.