Vegetarisk samosa med kikerter

Slik gjør du

1. Fyll med kikerter

   1. 1
      Fyll: Stek kikertene og løken i olje til løken er myk. Tilsett paprikapulver og gurkemeie, og stek i ytterligere 1 minutt.
   2. 2
      Knus kikertene med en gaffel, til du får en grov masse. Tilsett koriander og tahini, og smak til med salt og pepper.
   3. 3
      Samosa: Del filodeigarkene i to elle tre på langs. Pensle en stripe med filodeig med sammenpisket egg. Legg et filodeigark oppå det første, og pensle igjen med egg.
   4. 4
      Brett samosa: Legg fyll i ene hjørnet på filodeigen. Brett over slik at du får en trekant.
   5. 5
      Fortsett å brette til du har brukt opp hele filodeigarket og har en fin trekant. Pass på å klemme godt langs kantene mellom hvert brett, slik at samosaen blir lukket.
   6. 6
      Stek samosa: Varm opp frityroljen i en kjele til ca. 180 grader. Friter 1-2 samosaer om gangen, og la dem steke til de er gylne på undersiden. Snu samosaene og stek videre til de er gylne på andre siden.

      Tips!

      For å sjekke om frityroljen er varm nok, dypper du toppen av en tresleiv ned i oljen. Om det bruser rundt skaftet, er oljen varm nok.

   7. 7
      Løft samosaene ut av oljen og la dem renne av på papir. Server.