Vegetariske sommerruller

Oppskrift på hjemmelaget og vegetarisk sommerrull proppfull med grønnsaker og risnudler. Du kan også tilsette stekt tofu om du ønsker det. Disse sommerrullene går raskt å lage og passer perfekt som en lettere middag eller lunsj. Server gjerne med en deilig peanøttsaus eller hoisinsaus. Oppskriften gir 8 ferske vårruller.

20-40 min

Middels

Tips!

Server gjerne sommerrullene med hjemmelaget peanøttsaus. Se vår oppskrift på enkel peanøttsaus her.

Slik gjør du

1. 1
  Kok risnudlene etter anvisningen på pakken, og avkjøl dem raskt i kaldt vann.
2. 2
  Kutt alle grønnsakene i strimler.
3. 3
  Dypp en rispannekake i en bolle med kaldt vann i 2 sekunder. Pass på at hele rispannekaken er under vann.
4. 4
  Legg rispannekaken på en fjøl og fyll den med grønnsakene, risnudler og koriander.
5. 5
  Brett inn rispannekaken på to ender.
6. 6
  Rull den sammen til en vårrull. Fortsett til du har fylt alle rispannekakene.
7. 7
  Server gjerne sommerrullene med peanøttsaus eller hoi sin saus til å dyppe i.