Okonomiyaki med grillet reinsdyr

Okonomiyaki er en smaksrik pannekakeomelett med opprinnelse i Japan, som man kan toppe med mange ulike godsaker. I denne oppskriften serverer vi den med mørt reinsdyrkjøtt, vårløk, ponzusaus og chilimajones. Okonomiyakien kan du gjerne lage ferdig god tid i forveien, og varme opp i ovnen rett før servering.

40-60 min

Middels

Tips!

Reinsdyr er magert kjøtt som fort kan bli tørt av den sterke varmen på grillen, så vi anbefaler å lage en smaksrik krydderolje som pensles på kjøttet under grilling, slik at resultatet blir mørt og saftig.

Slik gjør du

Topping
1. 1
  Okonomiyaki: Lag pannekakerøren. Pisk sammen 3 egg, tilsett hvetemel og melk vekselsvis til du har en passe tykk røre.
2. 2
  Finsnitt kålen, riv gulrot og finriv ingefæren. Bland godt sammen, krydre med salt og pepper.
3. 3
  Ha 2 ss olje i en stekepanne og stek kålblandingen til kålen synker litt sammen. Tilsett 1 øse pannekakerøre og stek den først godt på den ene siden, deretter på den andre.
  Tips!
  Oppskriften gir ca. 2 pannekaker.
4. 4
  Grillet reinsdyr: Varm opp oljen til ca. 90 grader med hvitløk og urter, og avkjøl. Da har du en aromatisk og god olje til å pensle kjøttet med.
5. 5
  Krydre kjøttet med salt og pepper, og pensle det lett med krydderoljen.
6. 6
  Brun kjøttet i ca. 1-1,5 minutt på hver side til det har stekeskorpe. Pensle med krydderolje med jevne mellomrom underveis. Ta kjøttet av varmen da kjernetemperaturen er på 50-54 grader.
  Tips!
  Ta kjøttet av varmen 2-3 grader før det har ønsket kjernetemperatur, da temperaturen vil stige noen grader mens kjøttet hviler.
7. 7
  La kjøttet hvile i ca. 8-10 minutter til det har ønsket kjernetemperatur. Ved en kjernetemperatur på 52-58 grader er kjøttet rosa og saftig.
8. 8
  Tilbehør: Skjær vårløk og chili i tynne ringer.
9. 9
  Del pannekakene i to, og legg en halvdel på hver tallerken. Topp med tynne skiver av reinsdyrkjøttet, vårløk, chili, ponzusaus, limesaft og sprøstekt løk. Sprinkle over chilimajones, revet koriander og sesamfrø.

Lignende oppskrifter

Okonomiyaki med grillet reinsdyr

40-60 min

Middels

Slik gjør du

Topping

1
Okonomiyaki: Lag pannekakerøren. Pisk sammen 3 egg, tilsett hvetemel og melk vekselsvis til du har en passe tykk røre.
2
Finsnitt kålen, riv gulrot og finriv ingefæren. Bland godt sammen, krydre med salt og pepper.
3
Ha 2 ss olje i en stekepanne og stek kålblandingen til kålen synker litt sammen. Tilsett 1 øse pannekakerøre og stek den først godt på den ene siden, deretter på den andre.
Tips!
Oppskriften gir ca. 2 pannekaker.
4
Grillet reinsdyr: Varm opp oljen til ca. 90 grader med hvitløk og urter, og avkjøl. Da har du en aromatisk og god olje til å pensle kjøttet med.
5
Krydre kjøttet med salt og pepper, og pensle det lett med krydderoljen.
6
Brun kjøttet i ca. 1-1,5 minutt på hver side til det har stekeskorpe. Pensle med krydderolje med jevne mellomrom underveis. Ta kjøttet av varmen da kjernetemperaturen er på 50-54 grader.
Tips!
Ta kjøttet av varmen 2-3 grader før det har ønsket kjernetemperatur, da temperaturen vil stige noen grader mens kjøttet hviler.
7
La kjøttet hvile i ca. 8-10 minutter til det har ønsket kjernetemperatur. Ved en kjernetemperatur på 52-58 grader er kjøttet rosa og saftig.
8
Tilbehør: Skjær vårløk og chili i tynne ringer.
9
Del pannekakene i to, og legg en halvdel på hver tallerken. Topp med tynne skiver av reinsdyrkjøttet, vårløk, chili, ponzusaus, limesaft og sprøstekt løk. Sprinkle over chilimajones, revet koriander og sesamfrø.

Okonomiyaki med grillet reinsdyr

Slik gjør du

Topping

Lignende oppskrifter

Grillet reinsdyr med kremet nykål

Loaded hummus med grillet reinsdyr og brokkolini

Okonomiyaki

Reinsdyrtaco i potetlefse med tyttebærrømme

Okonomiyaki med grillet reinsdyr

Slik gjør du

Topping

Lignende oppskrifter

Grillet reinsdyr med kremet nykål

Loaded hummus med grillet reinsdyr og brokkolini

Okonomiyaki

Reinsdyrtaco i potetlefse med tyttebærrømme