Reinsdyrtaco i potetlefse med tyttebærrømme
Oppskrift på nydelig taco med gode norske råvarer av reinsdyr, tyttebær, rømme og potetlefser. En ny vri på den tradisjonelle fredagstacoen! Vanskelighetsgraden kan varieres ved valg av skank, filet eller skav.
60+ min
Vanskelig
Tips!
For en raskere variant steker du reinsdyrskav, eller filet, krydret med salt og pepper. Du kan gjerne ha litt hvitløk og laurbærblad i pannen. Ferdig stekt filet skjæres i strimler. Server med det samme tilbehøret.
Slik gjør du
Syltet rødløk
- 1Tyttebærrømme: Bland sammen rømme og tyttebærsyltetøy. Smak til med litt sitronjuice og salt.
Tilsett fryste tyttebær og la dressingen stå i kjøleskapet før servering.Tips!Lag denne gjerne dagen i forveien.
- 2Syltet rødløk: Skrell rødløken, og del løken i to. Varm opp juice av en sitron og sukker i en kasserolle på svak varme.
- 3La løken ligge i laken på svak varme til den og mør og trukket til seg en syrlig smak og fått en fin rød farge.
- 4Reinsdyr: Krydre reinsdyrskanken godt med salt og grovkvernet pepper på alle sider. Stek så reinsdyrskanken i en stekepanne med nøytral olje.
- 5Ha skanken over i en dyp kasserolle eller gryte og dekk skanken med varm kraft, rødvin, timian, laurbærblad og hvitløk.
- 6La den trekke på svak varme i ca 2 timer til kjøttet løsner fra benet. Riv opp kjøttet i passende biter til og server til tacoen.
- 7Fyll så potetlefsene med frisk feldtsalat, reinsdyrskank, syltet rødløk, og topp tacoen med en deilig tyttebærdressing.
- 1
