Lun forrett med reinsdyrskav

Name: Lun forrett med reinsdyrskav
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 dl hvitvin for matlaging; 0.5 stk grønt, syrlig eple; 1 stk sjalottløk; 230 g reinsdyrskav; 1.5 dl kremfløte; 1 stk eggeplomme; salt; pepper; timian; fennikelfrø

Forrett med reinsdyrskav, eple og fløte.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Ha hvitvin til matlaging, eple og finhakket sjalottløk i en kjele og kok opp til det nesten er tørt.
2. 2
  Ha reinsdyrskav, hvitvinsreduksjon, eggeplomme og krydder i en foodprosessor og kjør til jevn masse. Tilsett fløten i en tynn stråle.
3. 3
  Ha massen i godt smurte engangsformer eller passende former.
4. 4
  Sett de i ovnen i vannbad på 80 grader og stek i 20 minutter. Serveres lune, gjerne med ristet brød, cornichonger og eller syltet villbær.