Kremet viltgryte med elg

Slik gjør du

1. Viltgryte

   1. 1
      Elgkjøtt: Skjær elgkjøttet i terninger på ca. 2 x 2 centimeter. Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir.
   2. 2
      Smelt smøret i en gryte. Brun kjøttet i en varm gryte i flere omganger slik at det får en fin stekeskorpe. Krydre med salt og pepper underveis. Legg alt kjøttet tilbake i gryta når det er ferdig brunet.
   3. 3
      Viltgryte: Tilsett hakket løk, hvitløk og gulrot i gryta og la det surre et par minutter til løken er blank.
   4. 4
      Rør inn tomatpuré og la det frese litt før du heller på kraften.
   5. 5
      Tilsett einebær og la gryta småkoke under lokk i cirka én time, eller til kjøttet er mørt.
   6. 6
      Når kjøttet er ferdig, rør inn kremfløte, rømme, soyasaus og eventuelt litt tyttebærsyltetøy for rundere smak. La gryta småputre i ti minutter uten lokk slik at sausen tykner lett.
   7. 7
      Kok rosenkål i lettsaltet vann i 3–4 minutter. Hell av vannet og vend rosenkålen inn i gryta rett før servering slik at de holder formen og fargen.
   8. 8
      Smak til gryta med salt, pepper og eventuelt litt mer soyasaus. Pynt med frisk timian eller persille ved servering.

      Tips!

      Server gjerne med potetmos eller kokte poteter og litt tyttebærsyltetøy ved siden av.