Ribbe med asiatisk vri
Har du rester av ribbe etter julen? Denne asiatiske woken er en av Espen sine favoritter, lederen i MENY-Lauget. Han har saftige biter av ribbe i en wok sammen med gode grønnsaker, asiatisk hoisin saus og grove nudler. Kjempegod, og ikke minst enkel middag når du ønsker et avbrekk fra julematen.
20-40 min
Enkel
20-40 min
4 personer
Tips!
Wok er en super måte å bruke opp rester på, her kan du ha i rester av ulike typer kjøtt og grønnsaker.
Slik gjør du
- 1Ribbe hoisin: Del stekte ribberester (uten ben) i ca. 1 cm tykke skiver og legg dem i en ildfast form.
- 2Vend ribba med halvparten av woksausen, dekk med aluminiumfolie og varm opp i stekeovnen ved 180 grader i ca. 15-20 minutter til ribba er gjennomvarm.
- 3Wok: Kutt og wok grønnsakene møre i rykende varm olje. Begynn med de grønnsakene som tar lengst tid, som gulrot, rødløk og paprika. La frese 1-2 minutter.
- 4Tilsett finhakket hvitløk, ingefær, og halvparten av nøttene. Rør om og la frese ca. 1 minutt.
- 5Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. La frese kjapt til grønnsakene er møre, men enda har litt tyggemotstand.
- 6Ta ribba ut av ovnen og pensle med woksaus etter smak. Anrett over wok på tallerkener. Topp retten med frisk mango, en skvis lime, resten av nøttene og et dryss hakket frisk koriander.
- 1
