Ribbesandwich med epleslaw

Oppskrift på saftig og smaksrik ribbesandwich, en god måte å bruke opp ribberestene i jula. Her får ribba nydelig tilbehør som coleslaw med epler og godt krydder. De syrlige eplene gjør retten frisk, og er et deilig avbrekk fra den klassiske julematen.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Ribbesandwich med epleslaw
Tips!

For en enkel variant kan du hoppe over disse stegene med ribbe, og bruke ferdig stekt ribbe fra butikk, eller rester fra julemiddagen. Om du ønsker kan du pensle med litt asiatisk woksaus før du varmer ribba, eller bare krydre etter smak.

Slik gjør du

  1. Epleslaw

    1. 1
      Ribbe: Knus fennikel og korianderfrø i en morter. Tilsett five spice-krydder, chiliflak, hakket hvitløkfedd, timian, appelsinskall og olje, og knus alt godt sammen.
    2. 2
      Gni ribba inn med krydderblandingen og krydre med salt og pepper på alle sider.
      Tips!

      La gjerne ribba hvile i kjøleskapet natten over med svorsiden ned.

    3. 3
      Legg ribba med svorsiden opp i en passende ildfast form. Legg litt sammenkrøllet aluminumsfolie under ribbestykket slik at det får en forhøyning på midten.
    4. 4
      Hell eplemost i formen og legg i den hele hvitløken delt i to. Dekk formen godt med aluminiumsfolie og damp ribba ved 220 °C i 45 minutter.
    5. 5
      Ta av folien, senk temperaturen til 180 °C og stek i 2 timer. Skru opp temperaturen til 230 °C på slutten av steketiden for å få svoren skikkelig sprø. Bruk gjerne omluftgrill hvis du har den funksjonen, men vær forsiktig og følg nøye med.Ta av folien, senk temperaturen til 180 °C og stek i 2 timer. Skru opp temperaturen til 230 °C på slutten av steketiden for å få svoren skikkelig sprø. Bruk gjerne omluftgrill hvis du har den funksjonen, men vær forsiktig og følg nøye med.
      Tips!

      Fyll på med klunk vann eller eplemost hvis det er lite væske i formen!

    6. 6
      La ribba hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i skiver. Klem den karamelliserte hvitløken ut av skallet og mos den sammen med sjyen i formen.
    7. 7
      Epleslaw: Rens og skjær kålen, epler og rødløk i tynne skiver. Visp sammen majones, rømme, sukker, eddik og grovhakket mynte. Bland alt sammen og la salaten hvile i 20 minutter før servering.**Epleslaw:** Rens og skjær kålen, epler og rødløk i tynne skiver. Visp sammen majones, rømme, sukker, eddik og grovhakket mynte. Bland alt sammen og la salaten hvile i 20 minutter før servering.
    8. 8
      Servering: Drypp sjyen over ribbeskivene og server dem i rundstykker med epleslaw.**Servering:** Drypp sjyen over ribbeskivene og server dem i rundstykker med epleslaw.

Lignende oppskrifter