10 gode oppskrifter på lasagne
Det italienske kjøkkenet er en favoritt hos nordmenn, og hjemmelaget lasagne er intet unntak. Ovnsretten består tradisjonelt av kjøttsaus og ostesaus som legges lagvis med pastaplater. Men lasagne kommer i ulike former: her har du 10 favoritter!
Lasagne kan varieres på mange ulike måter. Vegeatarlasagne med linser, hvit lasagne med salsiccia og ulike former for grønnsakslasagne, for å nevne noen.
Tradisjonell lasagne
Det finnes en rekke av versjoner av lasagne i Italia, og den mest kjente er lasagne alla bolognese, som kommer fra Emilia-Romagna-regionen. Den går gjerne under navnet lasagne al forno på italienske restauranter. I den tradisjonelle retten legges lasagneplater lagvis med tomatbasert kjøttragu og hvit saus og gratineres med revet parmesan.
Jo lenger kjøttsausen får koke, desto bedre blir det. Skal du servere lasagne til mange kan du med fordel tilberede retten dagen i forveien, så står lasagneformen klar til settes i ovnen.
Setter du formen rett i ovnen fra kjøleskapet bør du beregne lenger steketid. Har du mulighet kan du la formen temperere på kjøkkenbenken først for en jevnere steking.
Salsiccia lasagne
I en hvit lasagne med salsiccia er den klassiske kjøttraguen erstattet med rå, italiensk pølse for ekstra mye smak. Bruk av salsiccia brukes ofte i tradisjonelle toscanske kjøttsauser, og gir en god krydret smak på lasagnen.
Lasagne på 1-2-3
Det er ingen hemmelighet at hjemmelaget lasagne tar litt tid å lage. Derfor kan det være greit å jukse innimellom, og gå for en enkel variant med ferdig pastasaus - eller kjøpe ferdig lasagne i ferskvaredisken hos MENY. Enklere blir det ikke.
Vegetarlasagne
Kjøttfri lasagne er absolutt ikke kjedelig! Som erstatning for kjøtt kan du bruke linser, bønner eller grønnsaker - eller vegetardeig, som tilberedes på samme måte som kjøttdeig. Vegetarlasagne kan lages både med tomatsaus og hvit saus - eller bare hvit saus for en enda mer kremet og mild variant.
Vegetarlasagne uten tomatsaus
Vegetarlasagne med tomatsaus
Lasagne uten melk
Trenger du melkefri lasagne? Det får du ved å bytte til plantebasert melk og osteerstatning! Et godt alternativ slik at alle kan nyte hjemmelaget lasagne til tross for allergier.
Godt tilbehør
Hjemmelaget lasagne smaker nydelig sammen med ferskt brød - særlig hjemmelaget focaccia. Mange liker også hvitløksbrød til lasagne.
Hva med å lage hjemmebakt "pull apart" hvitløksbrød? Brødet fylles med hvitløk og smeltet ost mellom hver skive.
Hjemmelagde pastaplater
Skal du slå på stortromma kan du lage lasagneplatene fra bunnen med fersk, hjemmelaget pasta. Kjevle ut pastaen i tynne plater og heng til tørk i en times tid. Kok pastaplatene i fosskokende, saltet vann i ca. 1 minutt før du monterer lasagnen.
Alternativer til lasagne
Selv om ordet lasagne viser til pastatypen, blir lasagne gjerne brukt til å beskrive den gratinerte formretten. Derfor bruker vi gjerne også navnet "lasagne" når vi snakker om alternative formretter, selv om de ikke inneholder pastaplater.
Hva med å bruke brødrestene i en brødlasagne? En smakfull måte å unngå matsvinn på.
