Helstekt ytrefilet med honningglaserte grønnsaker og fondantpoteter

Slik gjør du

1. Helstekt ytrefilet

   1. 1
      Tilbered ytrefilet: Krydre ytrefileten med salt og pepper.
   2. 2
      Brun ytrefileten i smør til den er gyllen rundt hele. Legg ytrefileten i en ildfast form. Ha over 4 ss finhakkede urter.
   3. 3
      Stek ytrefileten i ovnen på 180 grader til den har en kjernetemperatur på 56 grader hvis du vil ha den rosa. La ytrefileten hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver.
   4. 4
      Lag honningglaserte grønnsaker: Skrell gulrøtter og pastinakk. Del eplene i båter.
   5. 5
      Ha gulrøtter, pastinakk og epler i en ildfast form. Vend inn honning, olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter til de er gylne og møre.
   6. 6
      Lag fondantpoteter: Skrell potetene og skjær av topp og bunn slik at de står. Brun potetene på begge ender i smør. Ha i kraft, 2 ss finhakkede urter, litt salt og pepper.
   7. 7
      La potetene koke i kraften i ca. 30 minutter til de er helt møre. Snu potetene hvert 10. minutt.

      Tips!

      Du kan også sette stekepannen i ovnen og steke dem ferdig på 180 grader hvis du vil og har plass i ovnen.

   8. 8
      Varm rødvinssausen i en kjele.
   9. 9
      Server: Anrett grønnsakene på et fat og topp med skiver av ytrefilet. Server med rødvinssaus og fondantpoteter ved siden av.