Glutenfrie hamburgerbrød

Oppskrift på gode hjemmelagde glutenfrie hamburgerbrød laget med Tangzhong teknikk. Oppskriften gir 8-10 hamburgerbrød.Disse glutenfrie hamburgerbrødene kan også lages uten melk og egg. Øk væskemengden til 4 dl vann eller plantemelk. Brødene kan enkelt fryses ned og tines i kjøleskapet ved behov.

60+ min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Glutenfrie hamburgerbrød
Tips!

Ønsker du kontakt med vår FRI FOR Spesialist, Sissel. Klikk her.

Slik gjør du

    1. 1
      Visp sammen 2 ss Caputo mel, 1/4 av melken og honning i en kasserolle. Gi blandingen et oppkok og sett til side. Du har nå laget deigen til tangzhong.
    2. 2
      Bland de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin og tilsett tangzhongdeigen, egg og den romtempererte melken. Kjør deigen på medium hastighet i 10 minutter.Bland de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin og tilsett tangzhongdeigen, egg og den romtempererte melken. Kjør deigen på medium hastighet i 10 minutter.
      Tips!

      Bruk en slippepott penslet med olje og dytt deigen fra kanten tilbake i bakebollen hvis den kryper opp.

    3. 3
      Tilsett terninger med smør mens maskinen går. Se til at deigen har eltet inn smøret før neste terning tilsettes.Tilsett terninger med smør mens maskinen går. Se til at deigen har eltet inn smøret før neste terning tilsettes.
      Tips!

      Når vi blander inn romtemperert smør/margarin på slutten av eltetiden blir deigen mer elastisk.

    4. 4
      Sett plastfolie over bakebollen og la den stå å heve på kjøkkenbenken i 2 timer, eller 8 timer i kjøleskapet.Sett plastfolie over bakebollen og la den stå å heve på kjøkkenbenken i 2 timer, eller 8 timer i kjøleskapet.
    5. 5
      Sett stekeovnen på 50 grader.
    6. 6
      Del deigen inn i 8-10 emner. Trill forsiktig ut jevne fine burgerbrød. Bruk litt ekstra mel hvis du trenger, men vær sparsom.
    7. 7
      Legg burgerbrødene på et papirkledd stekebrett og sett brødene midt i ovnen, til etterheving i 15 minutter, på 50 grader.
    8. 8
      Visp sammen ett egg. Ta ut stekebrett og pensle hele overflaten med forsiktig hånd.
    9. 9
      Øk temperaturen til 200 grader og stek videre i 18-20 minutter. Avkjøles på rist. Burgerbrød som ikke skal spises samme dag bør fryses.
      Tips!

      Fryste burgerbrød blir like gode som nybakte. Tin dem i kjøleskapet, del de i to, pensle med olje på skjæreflaten og grill dem lett med skjæreflaten ned på grillen.

Lignende oppskrifter