Stekt mørbrad med nøttebrunt soyasmør

Slik gjør du

1. 1. 1
      Potetform: Kok potetskivene i ca. 5 minutter og hell av vannet. Smør en ildfast form med litt smør. Legg potetene i formen og vend inn olje, smeltet smør, sjalottløk og pepperrot. Krydre godt med salt og pepper.
   2. 2
      Fordel potetene godt i formen og legg på et ark bakepapir Legg på litt press så potetene får satt seg litt under steking.

      Tips!

      Du kan f.eks. bruke en ildfast form av samme type som potetene stekes i.

   3. 3
      Stekes ved 200 grader i ca. 35–40 minutter eller til potetene er møre. Hell av overflødig smør i formen.
   4. 4
      Avkjøl potetene. Del dem i ønsket form og varm igjen ved 180 grader i ca. 10 minutter før servering.
   5. 5
      Biff: Krydre biffene med salt og pepper. Ha litt nøytral olje i en varm stekepanne, legg i biffene og brun dem godt på begge sider, slik at de får en fin stekeskorpe. Skru ned varmen.
   6. 6
      Ha i 2 ss smør, 2 knuste hvitløksfedd og en raus kvast frisk oregano. Øs stekesmøret over biffene jevnlig og la dem ligge og kose seg i smøret til de er stekt slik du vil ha dem.

      Tips!

      La biffene ligge i stekepanna i ca. 2–3 minutter på hver side for en medium stekt biff på ca. 1,5 cm tykkelse.

   7. 7
      La biffene hvile i minst 5 minutter før servering.
   8. 8
      Soyasmør: Finhakk løken og fres den i litt av smøret til den er mør. Sett til siden.
   9. 9
      Smelt resten av smøret til det er nøttebrunt, skru ned varmen og tilsett løken. Smak til med soyasaus, pepper og urter. Rør om.