Karamellpudding uten egg og melk

Slik gjør du

1. Karamellsaus

   1. 1
      Karamellsaus: Smelt sukker, vann og eddik på middels høy varme. Rør ofte til karamellen blir lys brun. Bruk en tresleiv, temperaturen blir fort høy!

      Tips!

      Karamell brenner seg fort, så det er viktig å holde seg i nærheten av kjelen og passe på!

   2. 2
      Hell den varme karamellsausen i bunnen av små porsjonsskåler, eller i en passende form som tåler høy temperatur.

      Tips!

      Dårlig tid? Bruk ferdig karamellsaus fra Idun

   3. 3
      Karamellpudding: Visp ut maismel med litt av plantemelken og sett til side. Bløtlegg gelatinplater etter anvisingen på pakken, og del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.

      Tips!

      Du kan bytte ut vaniljefrø med vaniljesukker eller melk med vaniljesmak. Skal oppskriften lages vegansk, kan du også bytte ut gelatin med agar agar.

   4. 4
      Smelt sukker og margarin i en kjele på høy varme. Rør til du får lys karamell.
   5. 5
      Tilsett melken litt og litt, og gi det hele et oppkok mens du rører. Ha i frøene fra vaniljestangen, tilsett melkeskvetten med maisstivlsen og la blandingen småkoke i noen minutter.

      Tips!

      Hvis du heller melken for raskt i kjelen vil karamellen stivne. Dette har ingen betydning for smaken eller resultatet, men du må bruke tid på å røre karamellen ut i melken.

   6. 6
      Dra kjelen til siden, klem ut vannet av gelatinplatene og rør en og en geletinplate inn i melken.
   7. 7
      Ta frem skålene med karamell og hell blandingen over. Sett karamellpuddingen i kjøleskapet i minst 5 timer før servering. Server ved å hvelve skålene på en dyp tallerken, eller direkte i skålen.

      Tips!

      Du kan lage karamellpuddingen opptil to dager før servering.