Kokosmakroner uten egg

Oppskrift på eggfrie kokosmakroner for deg med allergi. Vil du også ha dem melkefrie kan du bytte ut smør med melange uten melk. Kakene er naturlig glutenfrie og kan fryses eller oppbevares i en boks med lokk i kjøleskapet. Er du glad i søtt, kan makronene dyppes i smeltet sjokolade. 1 porsjon gir ca. 50 små makroner.

40-60 min

Middels

Tips!

Kirkertlake kalles også Aquafaba. Det vanskelige navnet er satt sammen av de latinske ordene aqua for vann og faba for bønner. Kokevannet eller laken fra kikerter kan brukes til å trylle frem de deiligste retter som marengs, kokosboller og kokosmakroner som her.

Slik gjør du

1. 1
  Smelt smør og dra kjelen til side.
2. 2
  Sil kikertlaken fra kikertene over en bolle. Ta frem en kjøkkenmaskin eller håndmikser og vips godt sammen kikertlake, sukker og egg erstatning til massen er lett, luftig og stiv, ca 10 minutter.
  Tips!
  Når du kan holde bollen opp ned, uten at innholdet renner ut, er den klar.
3. 3
  Rør deretter inn resten av ingrediensene.
  Tips!
  La massen hvile i bollen 10 minutter på benken.
4. 4
  Pakk/klem små topper av kokosmassen med fingrende og sett de på et stekebrett med bakepapir.
5. 5
  Stek kakene midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter, til de er gylne. Avkjøl kakene på stekebrettet.