Sarah Bernard uten egg

Slik gjør du

1. Mandelbunn

   1. 1
      Mandelbunn: Du kan male mandlene selv eller bruke ferdig mandelmel. Dersom du skal male mandler trenger du en mandelkvern eller food processor. Ha hele mandler oppi, skallet kan være på. Kjør til du har mandelmel.

      Tips!

      Ikke bruk fettredusert mandelmel, da blir de ikke like seige og gode.

   2. 2
      Sil kikertlaken av kikertene over en bolle. Ta frem en kjøkkenmaskin og vips sammen kikertlaken og melis, i ca 10 minutter, til massen er lett, luftig og stiv. Du skal kunne holde bollen opp ned uten at innholdet viser tegn til å renner ut.
   3. 3
      Vend inn mandlene med en slikkepott, og hell massen over i en stor sprøytepose. Form mandelbunner på størrelse med en fremkrone.
   4. 4
      Stek på 180 grader i 10-12 minutter. Avkjøles på rist.

      Tips!

      Du kan gjerne fryse mandelbunnene. Når du senere fyller de frosne bunnene med sjokoladekrem stivner de raskt.

   5. 5
      Sjokoladekrem: Smelt sjokoladen i vannbad. Visp melis og romtemperert smør hvitt. Tilsett smeltet sjokolade litt av gangen i smørkremen.
   6. 6
      Hell kremen over i en kremsprøytepose eller bruk to teskjeer og legg et lite lag smørkrem på hver mandelkjeks.
   7. 7
      Topping: Smelt sjokoladen i vannbad og dypp siden med smørkrem i sjokoladen. La Sarah Bernard ligge og renne av seg/tørke på et bakepapir.

      Tips!

      Du kan også helle sjokoladen over kakene om du synes det er vanskelig å få dyppet kakene langt nok nedi sjokoladen.