Spaghetti bolognese med oksekraft og soltørket tomat
Vil du lage en skikkelig spaghetti bolognese slik de lager den i Bologna? Da skal du helst bruke en god kjøttkraft og ingen flådde tomater. Noe av kjøttkraften kan også erstattes med matvin eller vin. Her har vi tilsatt litt tomatpuré og soltørket tomat i tillegg, for å få en enda dypere og rundere smak på den ubestridte middagsfavoritten: Ragu alla bolognese.
20-40 min
Enkel
Tips!
Denne sausen er perfekt å lage dagen i forveien, eller i større porsjoner som fryse ned. Da har du alltid god kjøttsaus tilgjengelig, både til spaghetti og lasagne.
Slik gjør du
Bolognese
- 1Finhakk løk, stangselleri, gulrot og hvitløk.
- 2Brun kjøttdeigen i vanlig olivenolje på middels varme. Bruk en stor panne eller gryte, gjerne en jerngryte.
- 3Tilsett finhakket løk, stangselleri, gulrot og hvitløk til kjøttet, og la det steke 2–3 minutter til det får litt farge. Ha tomatpuré i pannen, bland den godt inn og la den frese med et minutt.
- 4Hell på kjøttkraft og tilsett soltørket tomat hakket i mindre terninger, sukker, oregano og laurbærblad.
Smak til med salt og pepper. - 5La kjøttsausen småputre 10 minutter under lokk (gjerne mer), og rør rundt av og til. Smak til en siste gang med salt og pepper før servering.
- 6Kok pasta etter anvisningen på pakken. Riv parmesan og finhakk persile.
- 7Anrett pastaen på en tallerken og ha bolognesesausen over. Dryss over Parmesan ost, friske krydderurter som finhakket persille og gjerne noen ristede pinjekjerner. Serveres med godt brød,
- 1
