Cacio e pepe

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok pastaen etter anvisning på pakken. Ta vare på ca. 1 dl av kokevannet. Hell av resten av vannet ca. 2 minutter før pastaen er ferdigkokt.
   2. 2
      Ha pepperkornene i en tørr stekepanne. Stek dem på middels varme i ca. 5 minutter til det begynner å dufte. Knus pepperkornene grovt i en morter.

      Tips!

      Hel sort pepper har mer smak og aroma enn malt pepper. Når det ristes i stekepanna kommer smakene enda bedre frem!

   3. 3
      Ha smøret i en kjele og ha i pepperet. Ha deretter i pastaen og 2 ss av pastavannet.
   4. 4
      La koke i ca. 2 minutter til pastaen er mør og pastavannet nesten helt kokt inn. Vend inn parmesan eller pecorino, og smak til med salt.

      Tips!

      Topp gjerne med litt ekstra parmesan og et dryss pepper!