Pasta Bolognese

Med litt ekstra god tid på kokeplaten blir selv kvernet kjøtt enda litt mørere. Her er en oppskrift på spaghetti bolognese med gode, modne smaker, akkurat som mange italienske bestemødre har laget den i generasjoner. Bruk gjerne Angus kjøttdeig for ekstra god smak.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Pasta Bolognese
Tips!

Topp gjerne med litt revet parmesan og litt god olivenolje rett før servering.

Slik gjør du

    1. 1
      Finhakk løk, hvitløk, gulrot og stangselleri.
    2. 2
      Brun kjøttet og pancetta/bacon i en tykkbunnet kjele med olivenolje. Tilsett løk, gulrot, selleri, hvitløk, laurbærblader og grovkvernet pepper.Brun kjøttet og pancetta/bacon i en tykkbunnet kjele med olivenolje. Tilsett løk, gulrot, selleri, hvitløk, laurbærblader og grovkvernet pepper.
    3. 3
      La dette småputre i 10 minutter, rør om av og til. Ha i tomatpurè, rør godt om. Tilsett hvitvin og kok opp. Tilsett så resten av ingrediensene og kok opp.
    4. 4
      Skru varmen ned så det hele småkoker og la det koke under lokk i minst 2 timer.
      Tips!

      Om du har tid kan du gjerne la den koke i 3-4 timer. Bolognesen blir bedre jo lenger den står.

    5. 5
      Blir bolognesen for tørr tilsetter du litt mer vann. Smak til med salt, pepper og litt revet muskat.
    6. 6
      Perfekt til lasagne, pasta, spaghetti, på pizza, gratenger og i pai. HUSK: Du må kjøpe hvitvin separat!

Lignende oppskrifter