Pasta med avokadokrem

Slik gjør du

1. Avokadokrem

   1. 1
      Finn frem ingrediensene og sett ovnen på 180 grader. Kok opp vann i en stor kjele.
   2. 2
      Ha avokado, hvitløk, parmesan, pinjekjerner, olivenolje og sitronsaft i en food prosessor eller blender. Kjør til en jevn grønn saus, det tar ca 1 minutt. Spe med litt ekstra olivenolje eller vann hvis kremen blir for tykk. Smak til med salt, pepper og evt litt ekstra sitronsaft.
   3. 3
      Legg tomatene i en ildfast form. Ha over litt olivenolje, salt og pepper. Stek tomatene midt i ovnen på 180 grader i ca. 5 minutter til skallet begynner å sprekke.
   4. 4
      Kok pasta i lettsaltet vann til den er al dente, det vil si myk, men med litt tyggemotstand. Det tar ca 6-7 minutter.

      Tips!

      Velg gjerne fullkornspasta, for en litt sunnere middag med mer fiber!

   5. 5
      Hell vannet av pastaen, og bland den med avokadokremen. Topp med de varme tomatene og gjerne litt ekstra revet parmsan og pinjekjerner.