Risotto med soltørket tomat
En god risotto skal være kremete og silkemyk. Her får du en enkel oppskrift på hjemmelaget risotto med soltørket tomat, parmesan, kraft, risottoris og hvitvin eller eplemost. Server risottoen som en smakfull forrett, som en rett i seg selv, eller som nydelig tilbehør til kylling, kjøtt eller fisk. Perfekt hverdagsmiddag eller helgemat til hele familien!
20-40 min
Enkel
Tips!
Bruk gjerne det du har av grønnsaker i risottoen. Både sopp, friske tomater, asparges og spinat smaker godt i en risotto!
Slik gjør du
- 1Risotto: Varm kraften i en kjele, og varm 1 ss smør og 2 ss olivenolje i en annen kjele. Ha i løk og hvitløk, og la surre på middels varme i 4-5 minutter, til løken er blank.
- 2Ha i risottoris, og øk temperaturen. Rør til risen begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett vin eller eplemost, og la koke til mesteparten av væsken er kokt inn.
- 3Tilsett ca. 1,5 dl kraft og rør godt om. Sett ned varmen slik at risottoen småputrer. Tilsett små porsjoner kraft i ca. 15-20 minutter, til alt er kokt inn.Tips!
La kraften koke inn før du tilsetter en ny porsjon kraft.
- 4La koke til risen er al dente, med litt tyggemotstand, og risottoen har en kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 5Tilsett smør, revet parmesan og soltørket tomat. Rør godt, og la risottoen hvile under lokk i 2-3 minutter før servering. Topp med parmesan og friske urter.Tips!
Risotto smaker nydelig til kylling! Se vår oppskrift på saftig, helstekt kylling med risotto her.
- 1
