Pikekyss uten egg
Pikekyss og marengs til pavlova er enkelt å lage eggefri med kun 3 ingredienser. Oppskriften er perfekt for deg som har eggallergi. Pikekyssene kan spises som godteri, eller brukes som spiselig dekor på kaker og dessert. Pikekyss har lang holdbarhet i en lufttett boks i romtemperatur.
1 porsjon er nok til 2-3 brett med pikekyss, eller en langpanne med pavlova, eller 6-8 porsjons pavlovaer.
20-40 min
Enkel
Slik gjør du
- 1Legg gelatinplatene i kaldt vann etter anvisingen på pakken.
- 2Kok opp sukker og vann og la det småkoke under stadig omrøring til sukkeret har løst seg opp. Da kjelen til side.
- 3Klem vannet av gelatinplatene og tilsett én og én i den varme sukkerlaken, rør godt underveis så alt blander seg.
- 4Hell blandingen i bollen til en kjøkkenmaskin, og tilsett vaniljesukker. Bruk vispen og kjør på høy hastighet til du får et hvitt og og fluffy skum. Det tar ca. 10 minutter.Tips!
For å teste at marengsen er ferdig, tar du ut noe av massen med en skje, og prøve å lage en topp som et kremmerhus. Hvis toppen buer seg med en gang, bør du piske litt til slik at ikke massen flyter ut. Massen skal være god og seig.
- 5Ha marengsen i en sprøytepose, eller en brødpose med et lite hull i det ene hjørnet. Form små topper på et bakeark.
- 6Pikekyssene skal ikke stekes, bare lufttørke et par dager. Lager du pavlova, kan gjerne denne oppskriften lages en uke i forkant.
- 1
