Juleburger med rødkål

Oppskrift på saftig vegetarburger av rødbeter, gulrøtter og bønner. For smak av jul topper vi den med aspargesbønner, rødkål og tyttebær. Et godt middagstips når du ønsker noe litt lettere innimellom julens store festmåltider.

20 min

Enkel

Slik gjør du

Topping
1. 1
  Rødbetburger: Dersom du ikke får tak i ferdig rødbetburger kan du lage din egen, eller velge en annen vegetarburger. Se egen oppskrift for rødbetburger her.
2. 2
  Topping: Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann til de er møre. Skyll dem raskt i kaldt vann. Tørk aspargesbønnene godt.
3. 3
  Vend aspargesbønnene sammen med tyttebær, olivenolje, gressløk, sitronskall, salt og pepper.
  Tips!
  Husk å vaske sitronen godt før du river skallet, om du ikke bruker økologisk sitron.
4. 4
  Anrett rødbetburgerne i burgerbrødene sammen med rødkål og aspargesbønner.