Tilbereding av fisk og skalldyr

Skal du ha fersk fisk til middag, men lurer på hvordan du går frem? Mange føler seg usikre når de skal tilberede fisk, men det er ikke så vanskelig. Vi hjelper deg, her får du tipsene.

Fiskelykke? Slik sløyer og tilbereder du sei, makrell, torsk, hvitting, laks og ørret som du har fisket selv.

Saftig, kokt fisk er lett å lage og minst like enkelt å servere. Til tross for at vi ofte sier at man koker fisk, skal den faktisk ikke koke. Se hvor enkelt du kan posjere rød og hvit fisk som laks, ørret, skrei, kveite og torsk!

Lurer du på hvordan du setter sammen sauser, krydder, urter og tilbehør til fisk? Sannheten er at det meste går, men les videre for noen gode tips!

Hvit fisk er en fantastisk råvare, men hvordan steker man egentlig fisk som skrei, torsk, steinbit, brosme, kolje og kveite? Enten du skal steke eller ovnsbake ønsker man at resultatet blir saftig og godt. Vi viser deg hvordan!

Breiflabb er kanskje ingen vakker fisk, men den smaker himmelsk og blir ansett som en delikatesse. Her er våre beste tips til tilbereding av breiflabb

Piggvar blir ofte omtalt som havets festfisk, og skal du servere fisk til mange er hel piggvar et godt valg.

Skrei er en fantastisk fisk som kan tilberedes på mange måter. Her viser vi deg hvordan du trekker, steker og ovnsbaker skrei, og hvordan du kan servere den rå som sashimi eller ceviche. Se også hvordan du kan bruke skreiens rogn og tunge.

Den velkjente seien er en hvit fisk i torskefamilien som er både saftig og smakfull. Sei er en populær fisk på middagstallerkenen, og kan brukes til mye. Vi viser deg gode oppskrifter!

Lite gir så herlig sommerfølelse som stekt makrell! Du kan fiske den selv eller kjøpe makrellen på butikken. Vi tipser hvordan du sløyer og renser makrell, og hvordan tilberede den for å få perfekt resultat.

Har du hørt om ceviche og lurer på hvordan du kan lage dette selv? Ceviche er nesten litt magisk, der man "koker" rå fisk uten å tilsette varme - og det smaker himmelsk! Her er våre beste tips og oppskrifter på frisk ceviche.

Barn synes ofte det er gøy å være med og lage mat, og når de lager selv smaker det også bedre. Ved å lage fiskepinner fra bunnen av kan du selv regulere saltmengden, og du slipper tilsetningsstoffer.

Maki sushi er sjømat, grønnsaker og ris rullet inn i noritang. Vi viser deg hvordan! Utgangspunktet er oppskriften på maki sushi – og din fantasi.

Putene av ris med biter av fisk over er nok det de fleste forbinder med sushi, og de er enkle å lage selv. Se hvordan du enkelt lager nigiri med vår steg-for-steg guide!

Du kan filetere fisk på flere måter, og her er en måte å filetere laks på. Du kan også filetere ørret og ishavsrøye på samme måte siden de har samme beinstruktur.

Laks er en fantastisk råvare, men hvordan tilbereder du den egentlig? Enten du skal steke laks i panne eller ovn, ønsker man at resultatet blir saftig og godt. Her viser vi deg hvordan!

Små fisk som Telemarkrøye, ishavsrøye og fjellørret er fine å se på i fiskedisken - men hvordan kan man tilberede dem? Enten du vil ha dem helstekt, filet, grillet eller ovnsbakt er det enklere enn du tror. Her er våre beste tips!

Krabbe er godt til mange retter, men hvordan kokes, renses og tilberedes den egentlig? Vi gir deg svarene, og flere deilige oppskrifter med krabbe til både hverdag og helg.

Hummeren er et av de største krepsdyrene vi har i norske farvann. Den var en gang fattigmannskost, men regnes i dag som en delikatesse. Slik koker, tilbereder og bruker du den fantastiske råvaren

Blåskjell er lett og deilig mat som er enkelt å lage. I juli spiser vi 35 tonn blåskjell, men vet du hvilke du bør kaste? Vi viser deg hvordan du ser forskjell på levende og døde blåskjell.

Enten du har vært tidlig ute og kjøpt frosne reker i god tid, samme dag, eller bare noen timer før middagen skal serveres – her gir vi deg gode tips når du skal tine reker.

Friske østers er en eksklusiv delikatesse og her finner du alt du trenger å vite om østers. Å åpne østers er lettere enn man tror!

Uansett om du har fanget krabbe selv eller kjøpt den i fiskedisken – når du renser krabbe er målet å få ut mest mulig av det deilige krabbekjøttet. Slik gjør du det!

Når rakfisken kommer i butikkhyllene, da nærmer det seg jul! Vi har et bredt utvalg mild, lagret og vellagret rakfisk - og selvfølgelig alt tilbehøret som hører til. Her er våre beste serveringstips til rakfisk med tilbehør.

Det er ikke vanskelig å lage lutefisken selv, men det tar litt tid. Her er våre beste tips og oppskrifter for å lykkes med lutefisken - hver gang.

Fisk er lett og enkel sommermat, som kan dampes, kokes, stekes, bakes og grilles – eller spises helt rå om du vil. Se våre beste tips for å grille fisk!

Laks på grillen er sunt, godt og veldig enkelt. Vi gir deg tipsene for perfekt grillet laks, både direkte på grillen, i aluminiumsfolie, på engangsgrillen og på grillspyd.

Her finner du alt du trenger å vite til sommerens grillmåltider. Vi har samlet anbefalt grilltid og mengde per person for populær grillmat.

Lær deg forskjellen mellom direkte og indirekte grilling for et vellykket grillmåltid.

Å grille skalldyr er mye enklere enn du tror! Her er våre beste tips til hvordan du tilbereder hummer, sjøkreps og blåskjell på grillen.

Hummer er en eksklusiv delikatesse som gjør seg godt på grillen. Slik går du frem når du skal legge hummer på grillen i sommer.