Tilbehør som passer til ribbe
Tilbehøret er minst like viktig som selve juleribba, og for mange er det noe tilbehør man må ha ved siden av før retten er komplett. Her er våre beste oppskrifter og tips til klassisk tilbehør og tilbehør med ny vri.
Julematen er ikke den samme uten det gode tilbehøret. For noen er det uhyre viktig at tilbehøret serveres på samme måte som det har blitt gjort i alle år, men andre ønsker en liten vri på tilbehøret med nye smaker.
Her er våre beste oppskrifter, tips og ferdig tilbehør som passer til ribbemåltidet.
Medisterpølser og medisterkaker
De kunne vært en egen julerett for seg selv, men når det først er tid for julemat, går medisterkaker og julepølse hånd i hånd med ribba på tallerkenen.
Medisterkaker kan lages av enten medisterdeig eller medisterfarse. Farse gir fine kaker, mens de klassiske, grove kakene blir laget av medisterdeig.
Du kan også lage julepølse selv, men det krever litt utstyr eller en god porsjon tålmodighet når pølsene skal stappes. Det er likevel gøy å kunne servere egne pølser, så kanskje hjemmelaget julepølse burde stå på menyen i år?
Stappe pølser selv? Svinetarm brukes til vanlige, tykke julepølser, mens fåretarm er best om du ønsker tykkelse som grillpølser.
Surkål eller rødkål
Både surkål og rødkål er vanlig tilbehør til svinekjøtt som ribbe, julepølser og skinkestek. Den syrlige og sødmefylte kålen er en perfekt partner til den feite og krydrede ribba.
Smaksmessig er surkål og rødkål ganske like. Surkål lages av vanlig, grønn hodekål, og rødkål lages av rød hodekål. Her får den også den lekre fargen sin.
Flere oppskrifter på rødkål:
Smakfull ribbesaus
En tykk og smaksrik saus er også noe som må stå på bordet når ribba skal serveres. Sausen inneholder kraft og ribbefett fra den nystekte ribba, og det er noe som gjør denne sausen ekstra god.
Flere gode oppskrifter på saus til ribbe:
Nykokte mandelpoteter
Vi nordmenn elsker poteter, og det er en selvfølge at julematen også skal serveres med poteter til. Mandelpoteter er de potetene de fleste forbinder med jul - melne poteter med avlang fasong.
Mange bruker også morenepoteter eller perlepoteter som gjerne serveres med skallet på.
Rosenkål på klassisk vis
Utenom poteter og surkål, kan gjerne ribbe serveres med rosenkål også. Rosenkål er vanligst til kalkun, men baconstekt rosenkål passer utmerket til ribba også. I tillegg kan rosenkålen piffes opp på mange ulike måter, og passer godt med mange spennende smaker.
Flere oppskrifter på rosenkål til ribbe:
Spennende tilbehør til ribba
Trenger du inspirasjon til nytt, spennende tilbehør eller kanskje noen nye tradisjoner? Prøv ut noe sødmefylt ved siden av den salte ribba!
Bruk frukt som klementiner, epler eller svisker for en frisk og fruktig kontrast. Du kan også bruke løk på flere måter. Delikatesseløk, karamellisert løk og syltet rødløk gir hver sin unike smak og vil løfte ribbemiddagen.
Flere oppskrifter du bør prøve til julematen:
