Asparges får du hvit og grønn, og begge er like gode som tilbehør til kjøtt og fisk. Nyt den på grillen, ovnsbakt, kokt, glasert eller dampet til forrett, hovedrett eller snacks. Norsk asparges er i sesong fra mai til juni, og asparges er derfor det første vårtegnet for mange.
Asparges kan tilberedes på mange vis, men må tilberedes riktig. Her forteller vi hvordan du koker, damper, griller, steker, baker og blansjerer grønn og hvit asparges.
Hvit asparges er for mange en ukjent delikatesse, men får gourmander, restaurantører og kokker til å koke over av entusiasme. Se våre beste tips, tilberedning og oppskrifter av hvit asparges.
Grønn og hvit asparges fra Færder i Vestfold
Asparges passer godt som en lekker forrett, en apetittvekker, snacks eller som en smårett på tapasbordet. Uansett om du skal lage god fingermat eller servere treretters middag, er aspargesen et godt valg.
Siden sesongen for Norsk asparges er fra mai til juni, er det ikke rart denne smakfulle grønnsaken også havner på grillen. Den er lett å grille og passer til både kjøtt, kylling og fisk. Server den til biffen, grillet laks eller med lune grønnsaker. Fantastisk sommermat!
I 2020 kom de Norges første, hvite asparges til utvalgte MENY-butikker.
Hvert år deles Årets Matskattstipend ut av MENY og er Norges største lokalmatpris. Årets vinner 2018 er Hvasser Asparges fra Vestfold som får et stipend på 500 000,- for å utvikle Norges første hvite asparges. I tillegg får Dybvik fra Møre og Romsdal 150 000,- for å gjøre klippfisk mer tilgjengelig og Klokk & Co fra Oslo 100 000,- for å utvikle flere alkoholfrie øltyper.
Norsk asparges fra Færder i Vestfold
Visste du at det finnes grønn, lilla og hvit asparges? Her til lands er det mest vanlig med grønn asparges, men du får tak i hvit asparges i april til juni.
Asparges er det perfekte tilbehør når man vil løfte middagen til nye høyder. Asparges er prikken over i-en på de aller fleste middagsretter. Perfekt til and, biff, kylling, fisk og pizzaen - asparges passer til flere retter enn du tror.
Visste du at hvit asparges dyrkes tildekket av jord? Uten sollys danner den ikke klorofyll og beholder derfor hvitfargen.
Salat er en enkel måte å lage enkel og sunnere lunsj, tilbehør, mellommåltid eller middag. Bruk også aspargesen i salaten! Lun asparges gir det lille ekstra, uansett om det er en smakfull biffsalat eller en hverdagslig pastasalat.
