Tid for skrei

Skrei er eksklusiv festmat som du kun kan nyte fra januar til mars. Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet og ikke minst - en fantastisk smak! Skreien kommer fra det kalde, klare havet i nord. Den er alltid på vandring - noe som gjør den ekstra muskuløs og fast i kjøttet.

Det du skal se etter når du skal handle skrei er store fine hvite stykker med god fasthet i kjøttet.

Lene Kristiansen

MENY Rona

Skrei skal ikke koke, men trekke 5 til 10 minutter i vann som ligger like under kokepunktet.

Jacob Mogensen

MENY Ringnes Park

Skrei har en litt søtere smak enn torsk. Derfor passer tørrsaltet bacon veldig godt som topping.

Anita Svensen

MENY Borrevegen

Bacon og ertepuré smaker kjempegodt til torsk. Tilsetter du hakkede tranebær, pinjekjerner og gressløk i baconet rett før servering, får du en nydelig rett med god sødme og fine farger.

Roar Sjåvåg

Nestleder i MENY-Lauget