Hos MENY får du bakepoteter dyrket i Norge
Nå finner du norske bakepoteter i MENYs hyller! Takket være dedikerte potetbønder fra Nøtterøy, har vi nå bakepoteter dyrket i Norge som er perfekte for en rekke retter, fra klassiske bakte poteter til spennende variasjoner med fyll.
Sammen med MENY, har Bjertnæs & Hoel i 10 år vært en pådriver for å forlenge den norske potetsesongen og øke tilgangen på norske varer. Det har de lykkes med, blant annet ved å ta i bruk nye, moderne sorter og ny lagringsteknologi.
Denne kortreiste råvaren gjør det enklere å velge norsk og støtte lokale bønder samtidig som du får den gode smaken av ferske poteter.
Bakepoteter har en helt spesiell kvalitet
Bakepoteter har en mild, rund smak og blir ekstra myke og fyldige når de bakes. Som hovedrett eller tilbehør er de ypperlige med ulike fyll og sauser. Prøv dem med kryddersmør, rømme og urter, eller fyll dem med sprøstekt bacon og cheddar for en klassiker. Bakepoteten er også nydelig som base for potetsalat, eller som en potetmos med ekstra fylde.
Nybrottsarbeid
"Vi er glade for at Bjertnæs & Hoel igjen driver nybrottsarbeid. Nå har de lykkes med dyrking av bakepoteter, noe som bidrar til at vi i økende grad selger norske poteter. Vi nærmer oss 100 prosent norskandel i MENY, sier Steinar Lauritsen, ansvarlig for frukt og grønnsaker.
Årets avling vil vare til godt ut i februar. Dermed erstatter de i denne perioden de importerte bakepotene, som stort sett kommer fra Storbritannia.
Å dyrke perfekte poteter er en aldri så liten vitenskap.
Nye sorter og dyrkingsteknikker
Ifølge Bjertnæs & Hoel er produksjon av bakepoteter krevende med lang veksttid og store, tunge poteter som lett blir skadet i forbindelse med høsting og sortering. I tillegg er det viktig å få tilgang til de rette potetsortene.
– Vi har testet nye potetsorter, utviklet nye dyrkingsteknikker og funnet løsninger for å håndtere de store potetene på en skånsom måte, sier Lars Bjertnæs i Bjertnæs & Hoel.
Tilberedningstips
Bakepoteter egner seg godt i ovn. Her er noen tilberedningstips:
- Bakte poteter i ovn: Vask poteten godt og prikk den med en gaffel. Bak på 200°C i ca. 1 time, eller til skallet er sprøtt og innmaten myk.
- Grillet bakepotet: Pakk potetene i aluminiumsfolie og legg på grillen. La dem ligge til de er helt myke, rundt 45-60 minutter.
- Fylte bakepoteter: Skjær et snitt i toppen etter baking og fyll med kryddersmør, ost eller grønnsaker for ekstra smak.
Oppbevaring
Bakepoteter bør oppbevares tørt og kjølig, helst mellom 4-8°C. Unngå kjøleskapet, da kulden kan påvirke smaken negativt. Oppbevar dem gjerne i en papirpose eller eske for optimal holdbarhet.
Ved å dyrke bakepoteter i Norge unngår vi den lange transportveien fra utlandet, noe som bidrar til å redusere klimabelastningen.
